豚肉と夏野菜の焼きひたし

夏バテ防止のためにも、豚肉と夏野菜をたっぷり食べましょう。

ミニトマトの酸味とみょうがでさっぱりと食べられます。

豚もも肉 200g
なす 1個
ズッキーニ 1本
パプリカ（黄） 1/2個
みょうが 3個
サラダ油大さじ3
ミニトマト数個

A
塩少々
酒大さじ1

B
白だし大さじ4
みりん大さじ4
水 120cc
塩少々

〔1食分の栄養価〕エネルギー211kcal/脂質10.9g/鉄1.0mg/たんぱく質12.3g/カルシウム22mg/塩分1.0g

1.豚肉は一口大に切り、なすとズッキーニは8mm厚さの輪切り、パプリカは乱切り、みょうがは縦に1/4に切る。

2.なすは切った後、塩少々をふり、水気をしぼる。

3.豚肉にAをもみこみフライパンに油をひいて焼く。なす、ズッキーニ、パプリカ、みょうがも加え、火を通して容器に移す。

4.鍋にBを入れて沸騰させ容器に注ぎ、ミニトマトを加えて冷蔵庫に入れて味をしみこませる。

この記事に関するお問い合わせ先: 健康福祉課健康増進係

〒969-1692
福島県伊達郡桑折町大字谷地字道下22番地7
電話：024-582-1133
ファクス：024-582-1028
メールフォームによるお問い合せ