2月21日ビーフンは米粉

今日は何の日？2月21日は、「国際母語デー」です。

食パン、牛乳、ミートボール、ポテトサラダ、チーズ、ビーフンスープです。
チーズとポテトサラダは食パンにはさんで食べると美味しいですよ。

ビーフンは、お米から作られる中国や台湾、東南アジアでよく食べられている麺です。
日本で私たちが食べるごはんは、「ジャポニカ米」です。
もちもちしておいしいので、日本では、ごはんとして食べることが多いです。
しかし「インディカ米」というねばりの少ないお米を食べる国では、パサパサとした食感をいかした米粉を使った麺類、ビーフンが食べられるようになりました。
今日はスープにビーフンが入ったビーフンスープですよ。

【クイズ】
ビーフンに似たものに春雨がありますが、春雨は何から作られるでしょうか？
1.米の粉 2.緑豆のでん粉 3.小麦粉

正解は↓

正解は、2.の緑豆のでん粉です。
日本では緑豆のでん粉が手に入りにくいことから、さつまいもやジャガイモのでん粉から作られる場合もあります。