2月20日ネギの話

今日の献立は、ツナごはん、牛乳、鶏のスパイス焼き、もやしの和え物、凍み豆腐のみそ汁です。
凍み豆腐のみそ汁の大根が桑折町産です。

昔から「風邪をひき始めたらネギを食べると良い」と言われてきました。
独特の辛味成分が体温を高め、血行をよくしたり、消化液を出しやすくしたりすることなどがわかっています。
今日は、凍み豆腐のみそ汁にネギが入っていますよ。

【クイズ】
玉ねぎやネギの辛い成分のもとは、次のうちどれでしょうか？
1.硫化アリル
2.ポリフェノール
3.ドコサヘキサエン酸

正解は、1の「硫化アリル」でした。
2の「ポリフェノール」は赤ワインに含まれるもの、3の「ドコサヘキサエン酸」は魚の油に含まれるものです。

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