4月11日「麩」の話

今日の献立は、ごはん、牛乳、鶏肉はちみつレモン焼き、もやし炒め、すまし汁です。

今日は、すまし汁に麩が入っています。
麩は、小麦粉を原料とした食品です。
小麦粉に水を加えて練り、水ででんぷんを洗い流すと粘りの強いグルテンが残ります。
そこに、もち粉を加えて茹でたり、蒸したりしたものが「生麩」、小麦粉を加えて焼いたものが「焼き麩」です。
栄養がなさそうなイメージの麩ですが、たんぱく質が多く含まれています。

【クイズ】
麩を揚げたものを油麩といいます。
「油麩」は別名「仙台麩」とも呼ばれ、宮城県でよく食べられています。
さて、宮城県にある仙台城は誰が建てたものでしょうか？
1.徳川家康 2.織田信長 3.伊達政宗

正解は、3.の「伊達政宗」です。

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