7月11日ゴーヤの話

今日の献立は、ごはん、牛乳、納豆、ゴーヤチャンプル、かぼちゃそぼろ煮です。

ゴーヤとは沖縄地方の方言で「にがうり」のことをいいます。
主に九州南部から沖縄にかけて作られていて、皮の表面がイボイボしていることと、強い苦味が特徴です。
ゴーヤの苦味には血圧や血糖値を下げる働きや、食欲の増進、夏バテを予防する働きなどがあります。

【クイズ】
ゴーヤの中身にワタと呼ばれる白い部分がありますが、このワタの部分が一番苦い。
○か×か。

正解は、「×」です。
個人差があるかもしれませんが、ワタの部分はそれほど苦味がないようで、ゴーヤをよく食べる人は、むしろワタの部分を取り除かないで食べる人もいるようです。
家で試せる人は試してみましょう。

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