7月12日ビタミンの話

今日の献立は、ごはん、牛乳、たらの西京漬焼き、三色和え、夏を乗り越える10種類の具だくさん豚汁です。

今日は、中学生が考えてくれた「夏を乗り切る10種類の具だくさん豚汁」です。
豚肉、じゃがいも、大根、人参、ごぼう、しめじ、なす、こんにゃく、豆腐、ねぎと10種類のたくさんの食材が入っています。
今日は、ビタミンの話です。
体内でビタミンAにかわるβ-カロテンは、緑黄色野菜に多く含まれます。
ビタミンAは、皮膚や目の健康を保ち、のどや鼻などの粘膜を細菌から守る働きがあります。
今日は、人参とほうれん草が緑黄色野菜です。
緑黄食野菜を食べないとビタミンが不足して体の抵抗力が落ち病気にかかりやすくなります。

【クイズ】
次の中で緑黄食野菜はどれでしょうか？

1.かぼちゃ 2.なす 3.きゅうり

正解は、1.の「かぼちゃ」です。
包丁で切ったときに中身も色の濃い野菜が緑黄食野菜です。

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