10月17日人間には欠かせない鉄分

今日の献立は、野菜ピラフ、牛乳、チキンナゲット、大根サラダ、野菜たっぷりトマトスープです。
野菜ピラフと野菜たっぷりトマトスープに入っている玉葱は桑折町産です。
野菜たっぷりトマトスープは中学生考案です。

鉄分は、人間には欠かせない栄養の一つです。
大人では体内に3～4g存在していると言われています。
鉄の働きは、肺から取り込んだ酸素を体の全身に運ぶ働きや、血液中の酸素を筋肉に取り込む働きがあります。
不足すると貧血となり、疲れやすく、頭痛や息切れなどの症状が出ます。
運動をよくする人は、汗で鉄分も流れ出てしまうので、しっかり鉄分をとる必要があります。
今日のチキンナゲットは鉄分を強化してありますので、しっかり食べて鉄分を補給しましょう。

【クイズ】
鉄分を体に吸収しやすくする栄養は、次のうちどれでしょうか？
1.ビタミンA 2.ビタミンB 3.ビタミンC

正解は、3.の「ビタミンC」です。
ビタミンCは、鉄分を体に吸収しやすくしてくれます。
今日は、きゅうり、大根、ピーマンにビタミンCが多く含まれています。

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