11月15日卵の栄養

今日の献立は、さつまいもごはん、牛乳、卵焼き、ひじきサラダ、野菜たっぷりみそ汁です。
野菜たっぷりみそ汁は中学生の考案です。

今日は、卵焼きの卵が福島県産です。
卵の栄養としては、タンパク質が豊富ですが、そのほかにビタミン類やミネラル類も豊富に含んでいて「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養価が高い食品です。
また、卵に含まれている「リン」という成分は、記憶力、学習能力の向上、認知症予防に効果があるといわれています。

【クイズ】
卵は、完全栄養食品と呼ばれていますが、卵には含まれていない栄養素もあります。
それは何でしょうか？

1.ビタミンC 2.ビタミンA 3.カルシウム

正解は、1.の「ビタミンC」です。

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