1月23日冬が旬の「たら」

今日の献立は、ごはん、牛乳、たらの香味ソースがけ、もやしときゅうりのサラダ、ワンタンスープです。

冬が旬の「たら」は、身が柔らかく脂肪の少ない白身魚です。
ビタミンDが多く含まれます。
ビタミンDは、カルシウム、リンなどの吸収力を高め、骨や歯を丈夫にしてくれる働きがあります。
たらは「たらちり汁」という鍋や塩焼き、ソテーやムニエル、フライなどと幅広く利用されます。
今日は、たらに片栗粉をつけて油で揚げたあとに、しょうが、にんにく、レモン汁、しょうゆ、ウスターソースで作ったたれをかけました。

【クイズ】
たらの漢字は魚へんに何と書くでしょうか。

1.雪 2.冬 3.春

正解は、1.の「雪」です。たらは雪の降る頃においしくなることから、この漢字がついたと言われています。
魚へんに雪で「たら」、魚へんに冬で「このしろ」、魚へんに春で「さわら」と読みます。

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