5月11日山菜には「あく」がある
更新日:2022年05月11日
今日は何の日?5月11日は、「ご当地キャラの日」です。
今日の献立は、ソフト麺、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、浅漬け、山菜うどんかけ汁です。
山菜は、野や山に自然に生えていて、食べられる植物のことです。
ワラビやゼンマイ、ふきのとうなどを聞いたことがあると思います。
山菜には「あく」と呼ばれる苦みがあるため、ゆでたり、水につけたりして「あく抜き」をして食べます。
日本では何種類かの山菜を水煮にした、パック詰めの加工食品が広く流通しています。
そのため一年を通して食べることができますが、旬は4月の初めから5月にかけての春です。
今日は旬の山菜を使った山菜うどんです。
おいしくいただきましょう。
【クイズ】
山菜の「あく」をとるのに使われるのは次のうちどれでしょうか?
1.コーラ 2.オリーブオイル 3.重曹
正解は↓
正解は3.の重曹です。
重曹とは、別名、ベーキングソーダとも いい成分は炭酸水素ナトリウムです。
あく抜きだけではなくて、天ぷらをサク サクにしたりと、料理にも使えたり、また掃除にもつかうことができるすぐれ ものです。