5月20日チンジャオはピーマンだよ

今日は何の日？5月20日は、「東京港開港記念日」です。

今日の献立は、ごはん、牛乳、肉団子、青椒肉絲、茎わかめスープです。

チンジャオロースは中国の伝統料理の一つで、肉のほかにたくさんの野菜が入った炒めものです。
とくにピーマンは欠かせない食材です。
「チンジャオ」とはピーマンのことを表し、ピーマンが主役の料理です。
ピーマンにはビタミンCのほかにベータカロテンも豊富なので、美肌を作ったり、コレステロールを抑えたり、と健康効果がたくさんあります。
ピーマンが苦手な人には食べづらい料理かもしれませんが、お肉と一緒にたくさんピーマンを食べて欲しいです。

【クイズ】
ピーマンは、ある栄養素が発見されたことからノーベル賞受賞に貢献した野菜です。
その栄養素は次のうちどれでしょうか？

1.たんぱく質 2.ビタミンC 3.カルシウム

正解は↓

答えは2.のビタミンCです。
ビタミンCはハンガリーの科学者アルベルト・セント・ジェルジ博士のピーマン研究により発見されたものです。
ビタミンCは体の免疫力を高めてくれる栄養素です。