6月23日フーヨーハイって何だ？

今日は何の日？6月23日は、「沖縄慰霊の日」です。

今日の献立は、ごはん、牛乳、かに玉、筍のおかか煮、春雨スープです。
春雨スープの玉葱が桑折町産です。

かに玉は、中国ではフーヨーハイと呼ばれています。
カニと野菜を卵でとじて甘酢あんで和えたものです。
このかに玉をごはんに乗せたものが、天津飯とよばれるものです。
天津飯は、中国にはない、日本で作られた料理となります。
今日のかに玉には、酢と砂糖とケチャップなどで作った甘酢がかけられています。
酢にはうまみ成分がはいっているので、味つけの物足りなさをカバーしてくれ塩を使う量を減らしてくれる効果もありますよ。
酢を活用することで減塩につながります。

【クイズ】
蟹の足は何本でしょうか？

正解は↓

正解は10本です。