1月25日鉄分の働き

今日は何の日？1月25日は、「日本最低気温の日」です。

今日の献立は、中華麺、牛乳、笹かま磯辺揚げ、ブロッコリー和え、醤油ラーメンかけ汁です。

本日は、ほうれん草・ブロッコリーが桑折町でとれた野菜です。
鉄分は、人間には欠かせない栄養の1つです。
大人では体内に3～4グラム存在していると言われています。
鉄の働きは、肺から取り込んだ酸素を体の全身に運ぶ働きや、血液中の酸素を筋肉に取り込む働きがあります。
不足すると貧血となり、疲れやすく、頭痛や息切れなどの症状が出ます。
運動をよくする人は汗で鉄分も流れ出てしまうので、しっかり鉄分を取る必要があります。
鉄分は、レバーやアサリ、ほうれん草などに多く含まれています。

【クイズ】
鉄分を体に吸収しやすくする栄養素は次のうちどれでしょうか？

1.ビタミンA 2.ビタミンB 3.ビタミンC

正解は↓

正解は、3.のビタミンCです。
ビタミンシCは鉄分を体に吸収しやすくするといわれています。
今日はブロッコリーにビタミンCが多く含まれていますよ。