10月12日きのこは食物繊維が豊富

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、きのこカレー、りっちゃんサラダ、ぶどうです。
きのこカレーの玉葱とりっちゃんサラダのきゅうりが桑折町産です。

今日のキノコカレーには、まいたけ、えりんぎ、しめじと三種類のきのこが入っています。
きのこは、低エネルギーで食物繊維が豊富な食材です。
食物繊維は、体内で腸を刺激したり、便の量を増加させたりして、腸内環境を改善します。
そのため便秘や腸の病気予防に役立ちます。

【クイズ】
栽培されているえのき茸は、だいたいどのくらいの期間で収穫できるでしょうか？

1.5日 2.50日 3.1年

正解は、2の「50日」です。
えのき茸は、びんに菌糸を植え付ける「接種」という作業をしてから、約50日で収穫されます。
きのこの中でも、特に疲労回復に効果のあるビタミンB1がたくさん含まれています。

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