10月26日豆腐と大豆

今日の献立は、ごはん、牛乳、豆腐ステーキ、切り昆布煮物、粕汁です。

豆腐は何から作られているか知っていますか？
箸でつまむと崩れてしまうほど柔らかい豆腐は、大豆から作られています。
大豆は「畑の肉」と言われるように、私たちの体を作る植物性のタンパク質やカルシウム、鉄分などをたくさん含んでいます。

【クイズ】
大豆をすりつぶし、しぼってできるものが豆乳ですが、しぼった後の残りを何というでしょう？

1.豆腐 2.湯葉 3.おから

正解は、3の「おから」です。
豆乳をしぼった後の残りをおからといいます。
豆腐は豆乳を「にがり」などの凝固剤を使って固めた物です。

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