12月4日人間にはかかせない「鉄」

今日の献立は、チョコチップパン、牛乳、ミートボール、チーズサラダ、小松菜スープです。
チーズサラダの人参が桑折町産です。

鉄は、人間には欠かせない栄養の1つです。
大人では体内に3～4g存在しています。
鉄の働きは、肺から取り込んだ酸素を体の全身に運ぶ働きや、血液中の酸素を筋肉に取り込む働きがあります。
不足すると貧血となり、疲れやすく、頭痛や息切れなどの症状が出ます。
運動をよくする人は汗で鉄分も流れ出てしまうので、しっかり鉄分をとる必要があります。
今日は、ミートボールと小松菜に鉄分が多く含まれています。

【クイズ】
鉄分を体に吸収しやすくする栄養素は次のうちどれでしょうか？
1.ビタミンA 2.ビタミンB 3.ビタミンC

正解は、3の「ビタミンC」です。
ビタミンCは鉄分を体に吸収しやすくすると言われています。
今日は、キャベツにビタミンCが多く含まれていますよ。

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