12月1日パリパリとトロリが調和した「春巻き」

今日の献立は、ごはん、牛乳、中華玉子スープ、あげ春巻き、もやしとちくわのナルム です。

「春巻き」は、野菜やお肉、春雨などに味付けをして具を作り、小麦粉で作った皮に包んで油で揚げる中華料理です。料理名に春がつくのは、春に新芽が出た野菜を具材にしたことに由来するといわれ、縁起のよい食べ物として中国では親しまれています。パリパリとした外側の食感とトロリと甘辛い味付けの中の具材が調和した中国を代表する料理の1つです。よくかんで食べましょう。

【クイズ】中国の春巻きは、小麦の皮を使いますが、ベトナムやタイの春巻き（生春巻き）は、何を使って巻くでしょうか？

1.サンドペーパー

2.ニュースペーパー

3.ライスペーパー

4.ハヤシヤペーパー

正解は、3のライスペーパーでした。ライスペーパーとはお米やタピオカ粉を原料にしたシート状の乾物で、水で戻すとモチモチとした食感になります。1のサンドペーパーは紙やすりとも呼ばれ、木材などの表面をなめらかにする道具です。2のニュースペーパーは日本語で新聞のことです。4のハヤシヤペーパーは、夫婦で活躍する漫談家さんです。林家ペーさんが旦那さんで、芸能人の誕生日を覚える特技があります。奥さんが林家パー子さんで、写真家としても活躍しています。