11月6日「しそ」の栄養は野菜類の中でトップクラスです。

今日の献立は、しそひじきごはん、牛乳、玉ねぎのみそ汁、白身魚のみそマヨ焼き、おかか和え です。

今日のごはんは、「しそ」とひじきを使ったまぜごはんです。「しそ」は野菜類の中でもトップクラスの栄養が含まれています。特に体の中でビタミンAに変わるβ（ベータ）カロテン100gあたりでは人参よりも多いといわれています。今日はひじきと共によくかんで食べると「しそ」の風味もしっかり味わえると思います。

【クイズ】和風のハーブと呼ばれるしそは、免疫力を高めるカロテン、骨や歯を丈夫にするカルシウムなど栄養の宝庫です。しそに含まれる栄養の中で、体の中に入るとEPAやDHAなどに変化し、血液をサラサラにしてくれる栄養は次のうちどれでしょうか？

1. アミノ酸
2. リノレン酸
3. ヘムレンサン
4. バタコサン
5. アナゴサン

正解は2のリノレン酸でした。1のアミノ酸はたんぱく質を構成する小さな物質です。3のヘムレンサンはムーミン谷の切手や植物を集めるのが好きなキャラクターです。4のバタコサンはアンパンマンに出てくるコントロール抜群の女の子です。5のアナゴサンはサザエさんに出てくるマスオさんのよき理解者です。