12月3日秋から冬にかけて旬な野菜「大根」

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今日の献立は、ごはん、牛乳、大根のみそ汁、さば和風カレー煮、味付けおかか和え です。

今日のみそ汁は「大根」を使っています。「大根」は10月～3月頃の秋や冬の季節が旬の野菜です。品種改良が進み1年中とれるようになりましたが、今の時期の「大根」は、寒さから身を守るため糖分が増し、みずみずしく甘味が強いのが特徴です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪の予防やお腹の調子を整える働きがあるので、今の時期はたくさん食べてほしい食材です。

【クイズ】大根はよくみると表面にちいさな「くぼみ」がいくつかあります。このくぼみはどうしてできるのでしょうか？

1. 根っこが生えていたから
2. ひげが生えていたから
3. 大根をとる時の農家さんの握力が強いから
4. 大根にももえくぼがあるから

正解は1の根っこが生えていたからでした。大根のくぼみにはもともとひげ根という根っこが生えています。お店などに並ぶ前にひげ根をとるので、くぼみだけが残るようです。農家さんの握力も強そうですが、さすがにくぼみができるほど強く握らないようです。