2月4日今日は中華料理を代表する料理「チャーハン」です。

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今日の献立は、チャーハン、牛乳、わかめスープ、ぎょうざ、ハムと青菜の中華サラダ　です。

「チャーハン」は、中華料理を代表する料理の1つです。日本では「焼きめし」とも呼ばれています。ごはんと肉、野菜などの具を油で炒め、塩、しょうゆなどで味付けします。手早く作れる料理ではありますが、パラパラとしたお店の「チャーハン」を作るには、いろいろなコツ・技術が必要で、奥が深い料理です。給食では混ぜごはんのように作っていますが、おいしく食べてほしいです。

【クイズ】おうちでパラパラチャーハンを作るのに大切なことは何でしょうか？

　1.強い火力

　2.少ない油

　3.じっくり炒める

　4.たくさんの具を入れる

　5.パラパラダンスをする

正解は、1の「強い火力」でした。パラパラチャーハンのコツは、やや多めの油を使い、強い火力で短時間に炒めて作ることだそうです。簡単なようでとても難しいです。特にたくさんの具を入れると具材から水分が出てきてベチャっとなりやすいようなので、少なめの具か、水分少ない具を用意する。または、具材を別で炒めてから入れる、などが必要です。パラパラダンスは、うまくパラパラチャーハンができあがってから行いましょう。