2月27日今日の汁物は「のっぺい汁」です。

今日の献立は、カルシウム入りごはん、牛乳、のっぺい汁、白身魚のみそマヨ焼き、おかか和え　です。

今日の汁物は「のっぺい汁」です。「のっぺい汁」はごぼう、人参などの野菜や鶏肉などを小さく切ってだし汁で煮込み、片栗粉でとろみをつけた日本の郷土料理です。地域によって具材や味付けがいろいろありますが、しょうゆ味でお祝いごとやお盆のときなどによく食べられます。「のっぺい汁」はとろみがあってさめにくいので、今の時期に食べると体が温まりますよ。

【クイズ】のっぺい汁などにとろみをつけるため片栗粉を使いますが、この片栗粉を、昔はカタクリの球根から作っていました。今は、安くたくさん片栗粉を作るため、ある食材から作ります。ある食材とは何でしょう？

　1.パン

　2.米

　3.おもち

　4.じゃがいも

　5.小麦粉

　6.なめこ

　7.グリコ

正解は、4のじゃがいもでした。じゃがいものデンプンを使って片栗粉を作るのが主流になっています。なめこは独特のぬめり成分により少し汁にとろみがつきます。グリコは、1粒食べると300メートル走ることができるという伝説のキャラメルです。