ピーチジュレプリン

材料：4人分

桃：大1個

レモン汁：大さじ1

ヨーグルトドリンク：400cc～

グラニュー糖：大さじ2

粉ゼラチン：5g

桃：大1個

白ワイン：100cc

桃ジュース：300cc

グラニュー糖：大さじ1

レモン汁：大さじ1

粉ゼラチン：5g

ミント：適量

（1）桃は皮をむいて種を取り、ざく切りにする。

（2）軽量カップ(1,000ml用)に（1）を入れ、そこにレモン汁、ヨーグルトドリンクを注ぎ、600ccになるように測り入れ、グラニュー糖を加える。

（3）（2）をハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。

（4）（3）を鍋に100ccほど取り出し、粉ゼラチンを加えて火にかけ、しっかり溶かしたら火を止め、残りの（3）を注いで、全体をしっかり混ぜる。

（5）（4）を器に注いで冷やし固める。2～3時間（様子を見ながら）

（1）桃は半分に割って、種を取る。

（2）鍋に白ワインを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。一旦火を止め、桃ジュース、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜる。そこに皮つきの桃を皮を下にして入れ、コトコト5分ほど煮る。桃をひっくり返してさらに2～3分煮たら、桃だけを取り出す。

（3）鍋の火を止めてゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。

（4）取り出した桃は皮をとり、1cm角に切って、バットなどに入れる。そこに（3）を注いで粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。

ジュレが固まったらスプーンで大きく崩して、先に作ったプリンの上に盛り付け、ミントを飾る。