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更新日：2026年1月5日更新
今日の献立は、きれめいりコッペパン、牛乳。ソーセージケチャップがけ、ひじきサラダ、はるさめスープです。
今日は、「ひじき」を使ったひじきサラダです。
「ひじき」は鉄が多いと言われていましたが、ゆでる時の釜の素材によって、大きな違いがあります。ゆでて乾燥した「ひじき」100gで比べてみると、ステンレス製の釜は6mg、鉄製の釜は58mgと、鉄釜の方が約9倍多く含まれています。
現在は、ほとんどステンレス釜で「ひじき」を煮ているので、昔ほど鉄は含まれていませんが、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを含んでおり、体の調子を整えてくれる働きがあります。