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更新日：2026年1月5日更新
成人講座「プロに教わる！珈琲教室」が7月29日の昼と8月2日の夜、睦合ふれあい会館で行われ、2日間で29人が参加しました。
講師は、福島市「椏久里珈琲」店主の市澤秀耕さん。
はじめに、珈琲を淹(い)れる器具（ペーパードリップと珈琲プレス）の抽出方法の違いを学び、飲み比べました。
参加者は「同じ珈琲豆でも、抽出の仕方で味が違う」と驚いていました。
次は、自分たちで珈琲を淹れます。
2人1組で挽きたての豆2種類をペーパードリップで淹れました。90℃弱の湯を「の」の字を書くように注ぎ、30秒ほど蒸らすことが重要であると学び、香りや豆が膨らむ様子を楽しみました。
椏久里特性の焼き菓子を食べながら2種類の珈琲の違いを味わう贅沢な時間となりました。
海外の珈琲豆の栽培や精製方法についても学び、いい香りが漂う優雅な講座でした。
