5月21日「厚揚げ」を使ったみそ汁

今日の献立は、ごはん、牛乳、厚揚げとねぎのみそ汁、いわしの南蛮漬け、きゅうりの浅漬け　です。

今日のみそ汁には、「厚揚げ」を使っています。「厚揚げ」は豆腐を揚げて作っているので、普通の豆腐をいれたみそ汁よりも、油の風味などが加わり、コクとうま味が感じられます。さっぱりしているネギと大根などとの相性がよいといわれているので、今日の給食のみそ汁には、ねぎなど多く使いました。みそ汁も立派なおかずの1つですので、ごはんと一緒にたくさん食べましょう。

【クイズ】厚揚げは大豆から作られています。大豆には骨を強くしたり、お肌をキレイにする効果のある栄養が含まれています。それは次のうちどれでしょう？

　1.カプサイシン

　2.アントシアニン

　3.イソフラボン

　4.コミックボンボン

　5.ラッパズボン

正解は、3のイソフラボンでした。イソフラボンには、高い健康効果が確認されていて血管の健康維持やガンの予防なども期待できます。厚揚げに限らず、大豆製品を意識して食べると健康に良い生活が出来るかもしれませんね。