5月28日シャキシャキした食感「もやし」

今日の献立は、ごはん、牛乳、中華玉子スープ、揚げ春巻き、ナムル　です。

給食の中華メニューの時には「もやし」を使うことが多いです。「もやし」の栽培技術は中国から伝わったとされていて、シャキシャキとした食感や手頃な価格から、日本の食卓にかかせない野菜となっています。「もやし」は、炒めてもスープにしても、おひたしにしてもおいしく食べられる万能野菜です。今日はスープとナムルに使っているので、どちらの「もやし」が好みか、良く噛んで食べくらべてください。

【クイズ】もやしは、豆から成長してもやしになります。もやしになると豆の時にはなかった栄養が増えます。もやしになった時に増える栄養は次のうちどれでしょう？

　1.ビタミンD

　2.カルシウム

　3.ビタミンC

　4.鉄分

　5.やさしさ

正解は、3のビタミンCでした。もやしには栄養があまりないというイメージがありますが、ビタミンCの他、ビタミンB群、カルシウムや食物繊維なども含まれています。また、もやしを作ってくれた人の優しさも含まれているかもしれないので、生産者の人に感謝して食べましょう。