6月12日旬の「じゃがいも」を使ったみそ汁です。

今日の献立は、ごはん、牛乳、じゃがいものみそ汁、さば和風カレー煮、おかか和え　です。

　「じゃがいも」の旬は、5月から6月の春と、10月から11月の秋の年2回です。今の時期にとれるじゃがいもは、新じゃがといわれ、皮が薄くみずみずしいため、皮ごと食べる料理にむいています。主食にもなりますし、ビタミン類も豊富でフランスでは「大地のりんご」とも呼ばれるようです。「じゃがいも」の栄養が溶け出しているみそ汁をしっかり飲みましょう。

【クイズ】ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、じゃがいもに含まれるビタミンCはある成分に包まれているので壊れにくいようです。じゃがいもに含まれる何に包まれているのでしょうか？

　1.皮

　2.デンプン

　3.ソラニン

　4.男爵

　5.優しさ

正解は、2のデンプンでした。3のソラニンはじゃがいもの緑色になった皮や芽にある成分で体には毒になるので食べないようにしましょう。4の男爵はじゃがいもの種類です。じゃがいもの優しさも少しは影響してるかもしれません。